Tradición y
Elegancia
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Salones y espacios que te sorprenderan
DECORACIÓN Y SALONES DE BODAS, INSPIRADOS EN LA TRADICIÓN CHINA
Menús para bodas chinas en Madrid
Menú nupcial
Una experiencia culinaria excepcional que cautivará a tus invitados.
Cóctel
Soprende con sabores que auguran momentos memorables.
Barra libre
El momento de celebra con alegría y brindar por un amor eterno
TRADICIÓN Y VANGUARDIA
Gastronomía
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DOSIER BODA
ENTRANTES FRÍOS
ENTRANTES CALIENTES
SORBETES
CARNES
PESCADOS
POSTRES
DOSIER BODA
🥢 Cóctel
🍜 Grisinis de la toscana
🍥 Alcaparrones extra de La Pedreña
🍖 Torreznos crujientes de Soria
🥩 Caña de lomo ibérico en su punto de curación
🥮 Blini de crema de Burrata y cebollino
🍄 Boletus edulis y ave en cremoso pastel
🍡 Macarons de foie y compota de higo
🥣 Vasito de sopa o crema de temporada
🐟 Bacalao ahumado con perlas de caviar de alga
🥟 Gyoza de carne de buey
ENTRANTES FRÍOS
Foie mi-cuit elaborado en la Finca, compota casera de frutos del bosque y fruta liofilizada
Atún del mar de Japón servido en tataki, cremita de setas y sésamo tostado
Bogavante canadiense, salsa de su coral, cama de piña glaseada, aguacate aliñado y mango texturizado
Burrata de búfala, chutney de cherry y canela con rúcula y pesto Genovés
Tartar de salmón del Atlántico con aguacate, alga wakame y sésamo
Carpaccio de pez escalada con aliño de trufa y palitos hojaldrados
ENTRANTES CALIENTES
Vieiras con su coral al gratén rellenas de carne de txangurro
Bacalao confitado servido atemperado y cremita de queso, nueces y esfera crujiente
Canelón de pato ahumado, tagliatelle de zanahoria y toque oriental
Crema de carabineros, picada de frutos del mar y pergamena nera
Crema tostada de pularada con boletus y perlas de trufa
SORBETES
* Lima y limón, toque de menta y cava
* Granadina, Amareto y 7up
* Fruta de la pasión, mango y yuzu
CARNES
Solomillo de vaca nacional sellado en brasa, trigueros y patatas con tiernos pimientos del piquillo
Angus cocinado a baja temperatura, Tatín de verduras y jugo de carne ahumado
Solomillo de vaca nacional, foie tostado, salsa de boletus y cama de patatas al horno
Timbal de rabo de toro guisado a la antigua sin hueso, servido con patatas al horno y atadillo de trigueros
Lingote de cochinillo deshuesado y prensado servido crujiente con patatas panaderas al estilo tradicional
Pato confitado, verduras salteadas al sésamo, frutos del bosque y salsa hoisin
PESCADOS
Lubina de Esteros al horno con verduras de temporada, salsa de alcaparras y lima
Bacalao confitado en AOVE, tomate murciano y brotes frescos
Salmón en plancha con salsa de coco y crujiente de plátano
Sorbete de manzana verde apio y lima.
POSTRES
Hojaldre de Manzana (Postre)
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